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辣椒粉的工艺流程

 

日期:2015年04月11日 来源:本站原创 浏览:

 

    辣椒粉是红色或红黄色,油润而均匀的粉末,是由红辣椒、黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏。 正宗的应该是用石臼捣出来的,也可以直接用干辣椒,放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。
    辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用。食用过量反而危害人体健康:因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血,因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒
    辣椒粉生产线包括辣椒去杂、去籽、干燥、磨粉、制粒、定量包装等工序。辣椒粉生产线的工艺流程如下:
    1、去杂:采用辣椒去石机除去辣椒中的石头等杂质,具有操作简便、产量高等特点。
    2、去铁:该工序使用的设备为自动去铁机,该机拥有10500高斯强磁铁,采用气动方式除去辣椒粉、辣椒段中的铁粉。
    3、去籽:辣椒去籽机主要用于辣椒果肉与辣椒籽的分离,每小时加工1000kg-2000kg,是辣椒深加工的专用设备。
    4、干燥:采用振动流化床干燥机或带式干燥机将鲜辣椒烘干,以便于后面工序的进行。
    5、磨粉:采用双转子辣椒粉碎机将辣椒制成精细粉,产量高、耗电低、干净卫生。
    6、制粒:采用优质制粒系统,连续操作,自动卸料。
    7、定量包装:将合格的辣椒粉或辣椒颗粒进行装袋,称量封口。

 

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