河北华源辣业有限公司
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日期：2015年03月28日 来源：本站原创 浏览： 次
辣椒干以色泽鲜红、透明、皮薄、味香、油质多、辣味适中六大特色而驰名中外，畅销港澳、新西兰、马来西亚等国家和地区。
辣椒是重要的蔬菜和调味品，深受我国人民喜爱，特别是甘肃、陕西、四川、贵州、云南、湖南、湖北、江西等省人民尤为爱好。辣椒可炒食、煮食、盐渍、生吃或制成辣椒粉、鲜辣椒酱食用，还可以做成辣椒油。辣椒是生产榨菜不可缺少的重要原料。食用辣椒可增进食欲，帮助消化，并具有医药效用。辣椒还可以提取辣椒红色素，用于食品和化妆品工业。
辣椒干出口：
1、天鹰椒(天津小椒)：该品种系70年代末从日本引进，最早在天津郊县栽培，现已发展成为大宗出口品种。长约5cm，个小，两头呈尖形，顶端带钩，近似鹰嘴形，辣味很浓。出口分一级、二级、混等和青椒(绿椒)。一级色好，大红或深红；二级色差，桔红色；青椒，色绿。
2、望都椒：产于河北望都，肉厚，长约8cm，呈羊角形，色泽深红，辣味中等，以望都无把椒或带把椒对外成交。
3、邯郸椒：产于河北省邯郸。椒形较大，长约10cm，成弯曲形，肉较厚，基部较宽，色泽深红，辣度中等。出口时带把或无把，以邯郸带把或无把椒对外成交。
4、益都椒：产于山东益都，色泽深红，基部宽成三角形，果形弯曲，辣度较低。
5、原平椒：产于山西原平。果实个头中等，长约8cm，肉厚，色泽深红，果形直，辣味中等。
6、西安皱椒：产于陕西、甘肃，长约10～18cm，细长，表面成皱褶状，弯曲，肉薄，辣味中等，味香。
出口无把辣椒干多作磨粉原料，带把椒干一般作配菜食用。出口椒干质量控制的关键在水分，水分过高容易发霉变质，水分过低容易破碎，因此，对水分的控制要适当。
出口辣椒干的包装为麻布袋或塑编袋装，麻布袋包装如手工缝口，要在10针以上，包角扎三圈结死扣，不准使用尼龙绳缝口。塑编袋系用机器缝口。辣椒干应放在干燥、荫凉的仓库内贮存。切忌受潮。特别是春天受潮后容易发霉变质、生虫。如有条件在春天就将椒干放在库温10℃以内、湿度不大于10%的低温库内贮存，即可减轻霉变又可防虫。椒干的储运，必须保证质量，并符合分类、分等、分批贮存的要求，严防污染。
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